Bienvenidos a nuestra montaña, bienvenidos a Olimonte.

Olimonte no es un proyecto que se haya forjado durante años de investigación, ni está cimentado sobre unas bases económicas o estudios de mercado, pensando en obtener una rentabilidad “x”. Olimonte es un proyecto que se ha ido gestando durante generaciones, dando forma a un olivar centenario con el esfuerzo y el trabajo duro de cada uno y de todos los agricultores que han pasado por él a lo largo de su vida.

Plantando esos olivos a mano, a golpe de azada, cuidándolos y criándolos lentamente en el tiempo, y ligando la vida de uno a la del otro, creando una simbiosis entre ambos que ha dado y da vida, a multitud de pueblos y zonas olivareras de las zonas de montaña de Andalucía.

Desde Olimonte queremos reivindicar nuestro olivar frente a los nuevos modelos productivos superintensivos, tanto en el aspecto de la calidad de nuestros aceites como en el sistema de cultivo, dando prioridad a un modelo de cultivo sostenible en el tiempo y respetuoso con el medio que nos rodea, y que no precisa de sobre explotar los recursos que nos brinda la naturaleza, solo por el mero hecho de producir más cantidad en menos tiempo con menos coste laboral humano, pero con un coste medioambiental muy alto, tanto en el empleo recursos hídricos como en consumo de insumos, coste que al final pagaremos todos de una u otra forma, y aún más las generaciones venideras.