Nuestro aceite es un multivarietal única en el mercado. Cada año será diferente, ya que la proporción de cada variedad cambiará en función de la cosecha obtenida de cada árbol, y no será mejor ni peor que el del año anterior o de el siguiente, simplemente será único y diferente.

No usamos viales de laboratorio para calcular las cantidades exactas de cada variedad y mezclarlas para conseguir “el aceite perfecto” para el consumidor.

Aquí la perfección nos la da la tierra, los árboles, el clima, el tiempo que pasa lentamente hasta que se forma el fruto, sin prisa, hasta que llega el momento óptimo de maduración.

Durante el proceso de molturación, batido y extracción en frío va tomando forma nuestro aceite, al romperse y entremezclar los tejidos de las aceitunas entre sí, poco a poco van surgiendo pequeñas moléculas de aceite que pasan a ser gotas, gotas ya de un aceite multivarietal único.